OBJETIVOS:

Dotar, a los trabajadores del ramo alimentario, de la capacitación necesaria para desarrollar su labor con total seguridad para sí mismos y para el resto de las personas, así como entender unas normas básicas a la hora de enfrentarse al día a día en el desempeño de un trabajo en el que tenemos la responsabilidad de velar por la vida de nuestros congéneres.

DIRIGIDO A:

Este curso ha sido ideado y desarrollado específicamente para el personal que trabaja en empresas del ramo de la hostelería, ya hablemos de restau-ran

CONTENIDOS:

"MÓDULO I: GENERALIDADES
1. Introducción
1.1 Público Objetivo
1.2 Antecedentes legales.
1.3 Reseñas históricas

MÓDULO II: LAS INFECCIONES ALIMENTARIAS
1. Virus
2. Bacterias
3. Hongos
4. Parásitos
5. Enfermedades más comunes
6. Prevención de contagios

MÓDULO III: LOS RIESGOS EN EL PUESTO DE TRABAJO
1. Riesgos para la salud del trabajador ligados al ambiente de trabajo
2. Buena y mala praxis.
3. Medidas preventivas
4. Tipos de protecciones
4.1 Protecciones individuales y colectivas
4.2 Obligaciones del empresario y trabajador
4.2 Primeros auxilios
4.3 Pasos a seguir en caso de accidente
4.4 Reanimación cardiopulmonar
4.5 Maniobra de Haimlich
4.6 El botiquín

MÓDULO IV: LIMPIEZA E HIGIENE
1 Limpieza del personal.
2 Limpieza de las instalaciones.
3 Limpieza del instrumental y maquinaria
4 Autocontrol del grado de higiene.
5 Productos y útiles de limpieza

MÓDULO V: LOS ALIMENTOS. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
1 Las verduras, frutas, legumbres y hortalizas
2 Las carnes
3 Pescados y mariscos
4 Los lácteos
4.1 Huevos

MÓDULO VI: EL RESTAURANTE, EL BAR Y LA CAFETERÍA
1 Introducción
2 La barra
2.1 Personal de barra
2.2 Apertura de la barra
2.3 Higiene durante el desarrollo del servicio
2.4 Cierre de la barra
3 La sala
3.1 El personal de Sala
3.2 Apertura de la sala
3.3 Desarrollo del servicio en sala
3.4 Cierre de la sala
4 La cocina
4.1 Personal básico de cocina
4.2 Apertura de la cocina
4.3 Desarrollo del servicio de cocina
4.4 Cierre de la cocina
5 Las cámaras
6 El almacén
7 Conclusión"

FECHAS:       a    

LUGAR REALIZACIÓN: A DISTANCIA / ON LINE

OBSERVACIONES:

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PRECIO CURSO:   EUROS